बच्चों को कुपोषण से कैसे बचाएं

हर मां बाप अपने बच्चों को बेहतर से बेहतर आहार देना चाहते हैं ताकि उनका शारीरिक और मानसिक विकास सही तरीके से हो सके।  एक सेहतमंद और तंदुरुस्त बच्चे के लिए पौष्टिक आहार बहुत जरूरी है।  लेकिन सरकारी आंकड़े इस बात को बताते हैं कि भारत में सभी बच्चों को समुचित पोषक आहार नहीं मिल पाता है।  या नहीं बच्चों को पेट भर आहार तो मिलता है लेकिन उस आहार से बच्चे को वह सभी पोषक तत्व नहीं मिलते हैं जो उसके शारीरिक और मानसिक विकास के लिए जरूरी है।  

12 साल तक की उम्र तक शिशु का शरीर बहुत तेजी से विकसित होता है और इस दौरान उसके  बढ़ते शरीर को कई प्रकार के पोषक तत्वों की आवश्यकता पड़ती है जैसे कि कैल्शियम, दांतो और हड्डियों के विकास के लिए, आयरन दिमागी विकास के लिए,  प्रोटीन मांसपेशियों के निर्माण के लिए तथा कई अन्य प्रकार के विटामिंस और मिनरल्स की भी आवश्यकता पड़ती है।  

अगर बच्चों को यह सभी पोषक तत्व ना मिले तो उनका शारीरिक और बौद्धिक विकास रुक जाता है या धीमा हो जाता है।  जिस यह बच्चे शारीरिक तौर पर और बौद्धिक स्तर पर अन्य बच्चों की तुलना में  कम विकसित करते हैं। 

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यह लेख सभी माता-पिता के लिए बहुत आवश्यक है।  बहुत से मां-बाप यह सोचते हैं कि वह अपने बच्चों को पेट भरा  आहार  दे रहे हैं तो उनका विकास सही तरह से होना चाहिए।  लेकिन क्या आपको पता है कि जो आहार आप अपने बच्चे को दे रहे हैं उससे आपके शिशु को वह सारे पोषक तत्व मिल भी रहे हैं जो उसके शारीरिक और मानसिक विकास के लिए आवश्यक है। 

हर प्रकार के आहार पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।  लेकिन सभी आहार में हर तरह के पोषक तत्व नहीं होते हैं। इसीलिए अगर आप अपने शिशु को केवल एक ही तरह का आहार हर दिन खिलाएंगे तो आपके शिशु को एक ही प्रकार का पोषक तत्व हर दिन मिलेगा लेकिन आपका शिशु अन्य प्रकार के पोषक तत्वों से वंचित रह जाएगा। 

 शिशु के शरीर को कई प्रकार की पोषक तत्वों की आवश्यकता पड़ती है जिन की पूर्ति तभी हो सकती है अगर शिशु को आप हर तरह के आहार खिला रहे हैं।  इसके लिए सबसे बेहतर विकल्प यह है कि आप अपने शिशु को मौसम के अनुरूप उपलब्ध फल और सब्जियों को उसके आहार में सम्मिलित करें। 

इस लेख मे:

• कुपोषण से संबंधित  भारतीय आंकड़े
  
• कैलोरी और पोषण में अंतर है
  
• किस तरह पूरा करें शिशु में पोषण की आवश्यकता
  
• शिशु के जीवन के प्रथम कुछ साल बहुत महत्वपूर्ण है
  
• भारत में कुपोषण और शिशु मृत्यु दर
  

कुपोषण से संबंधित  भारतीय आंकड़े

सन 2015-16  मैं भारत सरकार द्वारा जारी राष्ट्रीय परिवार स्वास्थ्य सर्वे 4 (एनएफएचएस4) के आंकड़ों के अनुसार  6 महीने से लेकर 2 साल तक के बच्चों  मे 11.6 प्रतिशत शहरी बच्चे और 8.8 ग्रामीण बच्चों को ही सभी प्रकार के पोषक तत्व मिल पाते हैं जो उनके सही विकास के लिए आवश्यक है।  

यह स्थिति बहुत ही चिंताजनक है।  इसका मतलब यह है कि अधिकांश मां-बाप जो यह समझते हैं कि उनके बच्चों को सभी पोषक तत्व मिल रहे हैं वास्तव में ऐसा नहीं है। इसका मतलब यह हुआ कि हर 10 में से मात्र एक ही बच्चे को सही मायने में सभी पोषक युक्त आहार मिल पाता है। 

 यह आंकड़े काफी चौंकाने वाले हैं। यानी कि हम अपने चारों तरफ जो भी स्वस्थ बच्चों को देखते हैं वह और भी बेहतर कर सकते हैं अगर उनके आहार को  सही मायने में पोस्टिक बना दिया जाए तो। 

कैलोरी और पोषण में अंतर है

 जब बच्चों को हम भरपेट खाना खिलाते हैं तो उस अनाज से शिशु को  भरपूर कैलोरी मिलता है लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि शिशु को भरपूर पोषण भी मिल रहा है।  फल और सब्जियों में अनाज की तुलना में कैलोरी बहुत थोड़ा सा होता है लेकिन पोषक तत्वों की मात्रा अनाज की तुलना में बहुत ज्यादा होता है। 

 फल और सब्जियों में 90% से ज्यादा पानी  और फाइबर होता है। लेकिन फिर भी अनाज तुलनात्मक रूप में इनमें ज्यादा पोषक तत्व होते हैं जो शिशु के शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं,  शारीरिक विकास में सहयोग करते हैं,  शिशु के बौद्धिक स्तर को बढ़ाते हैं। 

किस तरह पूरा करें शिशु में पोषण की आवश्यकता

शिशु को दूध के साथ साथ ऐसे आहार दें जिन में प्रचुर मात्रा में 

• मैक्रोन्यूटियंट यानि कि काबरेहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन हो जो शिशु को दिनभर क्रियाशील रहने के लिए ऊर्जा प्रदान करें,  उस की मांसपेशियों के विकास के लिए प्रोटीन प्रदान करें और शरीर को स्वस्थ रखने के लिए तथा पोषक तत्व के अवशोषण के लिए वसा प्रदान करें
  
• माइक्रोन्यूटियंट जैसे विटामिन व मिनरलजो शिशु को शारीरिक रूप से स्वस्थ बनाएं, जरूरी हार्मोन के निर्माण में सहयोग करें,  शरीर के अंगों को सुचारू रूप से कार्य करने में मदद दे,  बौद्धिक विकास करें और शिशु के शरीर को अनेक प्रकार की बीमारियों से लड़ने में सक्षम बनाएं। 
  

जब शिशु के शरीर को उचित मात्रा में माइक्रोन्यूटियंट नहीं मिलता है तो न केवल उसका बौद्धिक विकास रुक जाता है बल्कि बच्चे  में निमोनिया का खतरा भी बढ़ जाता है,  उसे गंभीर डायरिया की समस्या हो सकती है तथा शिशु के शरीर की रोग प्रतिरोधक प्रणाली कमजोर हो सकती है। 

शिशु के जीवन के प्रथम कुछ साल बहुत महत्वपूर्ण है

शिशु स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार शिशु के लिए उसके प्रथम 1000 दिन बहुत महत्वपूर्ण है और यह उसकी  बाकी के जिंदगी के  शारीरिक स्वास्थ्य को निर्धारित करते हैं। इस समय शिशु को जो पोषक तत्व उसके आहार से मिलते हैं वह उसकी भविष्य के लिए एक मजबूत नींव का काम करता है। 

अनेक प्रकार की पोषक तत्वों से युक्त आहार जब शिशु को प्रदान किया जाता है तो उसका शारीरिक विकार,  सोचने और विश्लेषण करने की बौद्धिक क्षमता,  शरीर की बीमारियों से लड़ने की योग्यता विकसित होती है।  इस दौरान अगर शिशु को सही पोषण ना मिले तो उसके दिमाग का विकास ठीक तरह से नहीं होता है और सारी जिंदगी शारीरिक और बौद्धिक योग्यता के मामले में दूसरे बच्चों से पीछे रह जाते हैं। 

भारत में कुपोषण और शिशु मृत्यु दर

भारत में हर साल कुपोषण की वजह से लाखों बच्चे मौत के शिकार होते हैं। भारत में कुपोषण की यह स्थिति दुनिया के कई देशों से ज्यादा  खराब है। डब्ल्यूएचओ (WHO) के आंकड़ों के अनुसार हर दिन  दुनिया भर में करीब 15000 बच्चे कुपोषण की वजह से मृत्यु को प्राप्त होते हैं। कुपोषण से शिशु मृत्यु कि दो वजह है। 

पहला तो कुपोषण की वजह से शिशु का रोग प्रतिरोधक तंत्र बहुत कमजोर हो जाता है जिस वजह से शिशु की हर प्रकार के संक्रमण  की चपेट में आने की संभावना बढ़ जाती है। चुकी शिशु का शरीर संक्रमण से लड़ने में सक्षम नहीं होता है, एक बार संक्रमित होने पर शिशु फिर ठीक नहीं हो पाता है और  संक्रमण की वजह से अत्यधिक बीमार हो होकर मृत्यु प्राप्त करता है।  

बच्चों को जब सभी प्रकार के पोषक तत्व नहीं मिलते हैं तो ऐसे बच्चों में एनीमिया की समस्या भी सबसे ज्यादा देखी गई है। बच्चों में एनीमिया की वजह शरीर में आयरन की कमी है।  एनीमिया होने पर शिशु का शरीर ठीक प्रकार से ऑक्सीजन को अवशोषित नहीं कर पाता है जिसकी वजह से शिशु का दिमाग प्रभावित होता है और आगे चलकर शिशु किसी भी कार्य में एकाग्रता करने में असफल होता है। 

शिक्षा या करियर में सफलता पाने के लिए दिमाग की एकाग्रता बहुत आवश्यक है और जो बच्चे  ध्यान केंद्रित करने में असफल होते हैं वह आगे चलकर पढ़ाई और अपने करियर में असफल देखे गए हैं।