Category: Baby food Recipes

घर का बना सेरेलक बच्चों के लिए - Home Made Cerelac

By: Salan Khalkho | 9 min read

कैसे बनाये अपने नन्हे शिशु के लिए घर में ही rice cerelac (Homemade cerelac)। घर का बना सेरेलेक (Home Made Cerelac for Babies) के हैं ढेरों फायेदे। बाजार निर्मित सेरेलक के साइड इफेक्ट हैं बहुत जिनके बारे में आप पढेंगे इस लेख मैं।

घर का बना सेरेलक बच्चों के लिए - Home Made Cerelac

एक बार जब शिशु छेह महीने का हो जाता है तब उसे ठोस आहार देने की सलाह दी जाती है।

आज कल के भागदौड़ वाली जिंदगी में हमे हर चीज़ पैकेट में चाहिए। यह बात सच है आज बाजार में सब कुछ मिल जाता है। इससे हमारी तेज़ रफ़्तार जिंदगी को बहुत सहूलियत मिल गयी है। 

मगर जब बात बच्चों की आती है तब उनके स्वस्थ्य से समझौता नहीं किया जा सकता है। 

आज-कल बच्चों के लिए शिशु-आहार के रूप में सेरेलक का बड़ा चलन हो गया है।

इससे सब काम बड़ा आसन हो गया है। 

बस ढक्कन खोला, चार चम्मच कटोरे में सेरेलक डाला, थोडा दूध या पानी मिलाया, हल्का सा पकाया और बस तयार - बच्चों का झटपट शिशु-आहार।

बड़ा आसान हो गया है। 

मगर जरुरी नहीं की हर वो चीज़ जो आसानी से बन जाये - वो पौष्टिक भी हो?

यही बात लागु होती है बाजार से ख़रीदा गया ready-made सेरेलक के बारे में भी। 

घर का बना सेरेलेक (Home Made Cerelac for Babies)

चलिए देखते हैं की आप को अपने शिशु के लिए सेरेलक क्यों घर पे तयार करना चाहिए और बाजार से ख़रीदे गए सेरेलक से शिशु को क्या-क्या नुक्सान हो सकता है। इसके बाद हम आप को यह भी बतायंगे की कैसे बनाये अपने नन्हे शिशु के लिए घर में ही rice cerelac (Homemade cerelac)।

बाजार निर्मित सेरेलक के साइड इफेक्ट

  1. बाजार में उपलब्ध सेरेलक को घर पे त्यार करने के लिए आप को मिश्रण को एक तरीके से बनान पड़ेगा। जैसे की जितना जरुरी है उतना ही पानी डालना पड़ेगा बाजार निर्मित सेरेलक में। ऐसा नहीं करने पे या तो बच्चे की भूख शांत नहीं होगो और आप को शिशु को सेरेलक बार-बार देते रहना पड़ेगा जिसकी वजह से बच्चे की फेफड़ों (lungs) पे प्रभाव पड़ेगा और वो बमर भी हो सकता है और दूसरी बात यह ही कई बाजार से निर्मित सेरेलक की गुणवता के बारे में आप कुछ भी नहीं कर सकती हैं। गुणवता से मेरे मतलब है की सेरेलक को बनाने में जिन-जिन सामाग्री का इस्तेमाल किया गया है उनकी गुणवता के बारे में आप कुछ भी नहीं कर सकती हैं।
  2. बहुत से बच्चों में सेरेलक से कब्ज की समस्या को भी होते देखे गया है। ऐसे इस लिए क्यूंकि बाजार में उपलब्ध सेरेलक को बहुत ही परिष्कृत (highly refined) सामग्री से बनाया जाता है। इन सामग्री को प्रैक्रिषित (refined) उनका पौष्टिक तत्त्व बहुत हद तक नष्ट हो जाता है। विशेषकर सामग्रियों के बाहरी सतह पे मौजूद फाइबर पूरी तरह निकल जाता है। उदहारण के तौर पे अगर आटे की बात किया जाये तो इसे बनाने से पहले गेहूं पर से चोकर (बाहरी सतह) पूरी तरह निकाल दिया जाता है। इसी कारण आटा बहुत सफ़ेद दीखता है। लेकिन हकीकत यह है की इसका अधिकांश पोषक्त तत्त्व  नष्ट हो चूका। आहार सामग्री में मौजूद ये पोषक तत्व और fiber शिशु में पाचन के लिहाज से बहुत महत्वपूर्ण है। एहि कारण है की बाजार में निर्मित सेरेलक को जो बच्चे कहते हैं उन्हें पेट दर्द और मल त्यागने में परेशानी होती है। अगर आप शिशु को बाजार रे ख़रीदा हुवा सेरेलक खिला रही हैं तो उसमे ज्यादा फाइबर की मात्रा वाले फल और हरी सब्जियां मिला दें। 
  3. अधिकांश बच्चे जिन्हे सेरेलक शुरू से दिया गया है, उनमें सेरेलक के द्वारा एलेर्जी की सम्भावना भी पायी गयी है। जिन बच्चों को कभी भी सेरेलक खाने से एलेर्जी हुई हो उन्हें आप सोया, स्टार्च और डेयरी न दें। सम्भवता इन्ही सामग्रियों के सेरेलक में मौजूद होने के कारण बच्चों को एलेर्जी का सामना करना पड़ता है। यह पता करने के लिए की आप के शिशु को किन-किन आहार सामग्री से एलेर्जी, उसे कोई भी आहार सामग्री पहली बार देने से पहले आहार-के-तीन-दिवसीय नियम का पालन अवश्य करें। 


घर पे सेरेलक बनाने का तरीका (कैसे बनाए घर में बच्चों के लिए सेरेलेक)

सामग्री (Ingredients)

  • १ कप रागी
  • १ कप बाजरा
  • १ कप गेहूं
  • १ कप मकई (छोटी)
  • १ कप मकई (बड़ी)
  • १ कप ब्राउन राइस
  • १ कप मुंग दाल
  • १ कप चना दाल
  • १ कप भुना चना 
  • १ कप उरद की दाल
  • आधा कप बदन (almond)

घर पे बच्चों के लिए सेरेलक  बनाने का तरीका

  1. बादाम को छोड़ कर सभी सामग्रियों को रात भर पानी में भिगो के छोड़ दें। 
  2. अगले दिन पानी को निकाल दें और उसे अच्छी तरह सूखने के लिए धुप में फैला के रख दें। 
  3. सूख जाने पे इसे तवे पे हल्का भून लें। 
  4. सारी सामग्री को ब्लेंडर (blender/mixy) में पीस लें। अच्छी तरह पीस कर इसे एयर टाइट कंटेनर में रख दें।

घर के बने सेरेलक को त्यार करने का तरीका

  1. एक कडाही को गैस पे माध्यम आंच पे चढ़ाएँ।
  2. इसमें दो बड़े चम्मच घर-पे-निर्मित सेरेलक डालें और हल्का सा भुन लें।
  3. इसमें एक बड़ा गिलास पानी डाल दें और माध्यम आंच  पे पकने दें। 
  4. अब इसे दलीय की तरह पकाएं।
  5. आवश्यकता अनुसार इसमें नमक या चीनी मिलाएं। छोटे शिशु के लिए आहार तयार करते वक्त इसमें नमक या चीनी मिलाने kइ कोई आवश्यकता नहीं है। 


विडियो: घर पे सेरेलक बनाने का तरीका देखें इस विडियो में 

यह भी पढ़ें:

Terms & Conditions: बच्चों के स्वस्थ, परवरिश और पढाई से सम्बंधित लेख लिखें| लेख न्यूनतम 1700 words की होनी चाहिए| विशेषज्ञों दुवारा चुने गए लेख को लेखक के नाम और फोटो के साथ प्रकाशित किया जायेगा| साथ ही हर चयनित लेखकों को KidHealthCenter.com की तरफ से सर्टिफिकेट दिया जायेगा| यह भारत की सबसे ज़्यादा पढ़ी जाने वाली ब्लॉग है - जिस पर हर महीने 7 लाख पाठक अपनी समस्याओं का समाधान पाते हैं| आप भी इसके लिए लिख सकती हैं और अपने अनुभव को पाठकों तक पहुंचा सकती हैं|

Send Your article at contest@kidhealthcenter.com



ध्यान रखने योग्य बाते
- आपका लेख पूर्ण रूप से नया एवं आपका होना चाहिए| यह लेख किसी दूसरे स्रोत से चुराया नही होना चाहिए|
- लेख में कम से कम वर्तनी (Spellings) एवं व्याकरण (Grammar) संबंधी त्रुटियाँ होनी चाहिए|
- संबंधित चित्र (Images) भेजने कि कोशिश करें
- मगर यह जरुरी नहीं है| |
- लेख में आवश्यक बदलाव करने के सभी अधिकार KidHealthCenter के पास सुरक्षित है.
- लेख के साथ अपना पूरा नाम, पता, वेबसाईट, ब्लॉग, सोशल मीडिया प्रोफाईल का पता भी अवश्य भेजे.
- लेख के प्रकाशन के एवज में KidHealthCenter लेखक के नाम और प्रोफाइल को लेख के अंत में प्रकाशित करेगा| किसी भी लेखक को किसी भी प्रकार का कोई भुगतान नही किया जाएगा|
- हम आपका लेख प्राप्त करने के बाद कम से कम एक सप्ताह मे भीतर उसे प्रकाशित करने की कोशिश करेंगे| एक बार प्रकाशित होने के बाद आप उस लेख को कहीं और प्रकाशित नही कर सकेंगे. और ना ही अप्रकाशित करवा सकेंगे| लेख पर संपूर्ण अधिकार KidHealthCenter का होगा|


Important Note: यहाँ दी गयी जानकारी की सटीकता, समयबद्धता और वास्‍तविकता सुनिश्‍चित करने का हर सम्‍भव प्रयास किया गया है । यहाँ सभी सामग्री केवल पाठकों की जानकारी और ज्ञानवर्धन के लिए दी गई है। हमारा आपसे विनम्र निवेदन है कि यहाँ दिए गए किसी भी उपाय को आजमाने से पहले अपने चिकित्‍सक से अवश्‍य संपर्क करें। आपका चिकित्‍सक आपकी सेहत के बारे में बेहतर जानता है और उसकी सलाह का कोई विकल्‍प नहीं है। अगर यहाँ दिए गए किसी उपाय के इस्तेमाल से आपको कोई स्वास्थ्य हानि या किसी भी प्रकार का नुकसान होता है तो kidhealthcenter.com की कोई भी नैतिक जिम्मेदारी नहीं बनती है।

Most Read

Other Articles

indexed_240.txt
Footer