Category: Baby food Recipes
मसूर दाल की खिचड़ी बनाने की विधि - शिशु आहार
By: Salan Khalkho | ☺10 min read
मसूर दाल की खिचड़ी एक अच्छा शिशु आहार है (baby food)| बच्चे के अच्छे विकास के लिए सभी आवश्यक पोषक तत्वों की जरूरतों की पूर्ति होती है। मसूर दाल की खिचड़ी को बनाने के लिए पहले से कोई विशेष तयारी करने की आवश्यकता नहीं पड़ती है। जब भी आप के बच्चे को भूख लगे आप झट से 10 मिनट में इसे त्यार कर सकते हैं।

मसूर दाल की खिचड़ी 9 से 12 महीने के बच्चों के लिए उपयुक्त है। नौ महीने से पहले शिशु को मसूर दाल और तूर दाल नहीं देना चाहिए क्योँकि इसे पचाने में छोटे बच्चों को थोड़ी परेशानी हो सकती है। मसूर दाल पुरे भारत वर्ष में हर घर में किसी-न-किसी रूप में बनाया जाता है। ये दाल जितना स्वादिष्ट है उतना ही पौष्टिक भी। छोटे बच्चों को मसूर दाल का पानी या मसूर दाल की खिचड़ी दे सकते हैं। ताकि छोटे बच्चे भी इसके फायदे से वंचित न रह जाएँ।
मसूर दाल की खिचड़ी से सम्बंधित जानकारी
- बच्चे का उम्र: 9 से 12 माह के बच्चों के लिए
- पौष्टिक तत्त्व: प्रोटीन, कार्बोहायड्रेट, जिंक, विटामिन D, फॉस्फोरस, आयरन, सोडियम, पोटैशियम, मैग्नीशियम, सल्फर, आयोडीन, कॉपर,
- सावधानी बरतें (food allergy): सदा मसूर दाल बच्चों को न दें। या तो मसूर दाल का पानी या मसूर दाल की खिचड़ी क्योँकि बच्चों में ये आसानी से नहीं पचता।
भारतीय संस्कृति में खिचड़ी का बहुत महत्व है। पेट के लिए ये हलका है और पौष्टिक तत्वों से भरपूर भी। मसूर दाल की खिचड़ी 10 से 12 महीने से कम उम्र के शिशु के लिए उपयुक्त नहीं है। ऐसा इसलिए क्योँकि छोटे बच्चों का पाचन तंत्र पूरी तरह विकसित नहीं होता है।
मसूर दाल की खिचड़ी में दाल और चावल के साथ साथ सब्जियां का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसा करने पे बच्चे के अच्छे विकास के लिए सभी आवश्यक पोषक तत्वों की जरूरतों की पूर्ति होती है। मसूर दाल की खिचड़ी बच्चो और वृद्धो दोनों के लिए फायदेमंद है।
मसूर दाल में पाए जाने वाला फाइबर पाचन तंत्र को सुचारु रूप से बनाये रखता है। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट बच्चे के शरीर को संक्रमण से बचता है।
मसूर दाल की खिचड़ी को बनाने के लिए पहले से कोई विशेष तयारी करने की आवश्यकता नहीं पड़ती है। जब भी आप के बच्चे को भूख लगे आप झट से 10 मिनट में इसे त्यार कर सकते हैं। खिचड़ी को बनाने में कोई मेहनत करने की आवश्यकता नहीं पड़ती है।
सामग्री (Ingredients)
- 1/2 कटोरा मसूर दाल
- 1 कटोरा चावल
- 1 प्याज
- 1 टमाटर
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1 चुटकी हींग (जरुरत के अनुसार)
- नमक – स्वाद अनुसार
- 1/4 चम्मच हल्दी
- 5 करी पत्ता
- 3 चम्मच शुद्ध देशी घी
मसूर दाल की खिचड़ी बनाने की विधि - शिशु आहार
- मसूर दाल और चावल को साफ पानी से धो कर चार कप पानी में 15 मिनट भीगने दें।
- प्याज और टमाटर को बारीक़ काट लें
- माध्यम आंच पे एक कुकर चढ़ाएं और उसमे तेल गरम करें।
- तेल गर्म हो जाने पे उसमे जीरा, हींग और करी पत्ता डाले।
- जब जीरा भून जाये तब उसमे बारीक़ कटा हुआ प्याज दाल दें और प्याज को गुलाबी होने तक भुने।
- इसमें टमाटर डाल के मुलायम होने तक भुने।
- बाद में चावल और दाल भी डाल दें और अच्छे से मिला दें।
- कुकर का ढकन बंद कर के धीमी आंच पे दो से तीन सिटी तक पकाएं।
- खिचड़ी के पक जाने के बाद कुकर को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

Terms & Conditions: बच्चों के स्वस्थ, परवरिश और पढाई से सम्बंधित लेख लिखें| लेख न्यूनतम 1700 words की होनी चाहिए| विशेषज्ञों दुवारा चुने गए लेख को लेखक के नाम और फोटो के साथ प्रकाशित किया जायेगा| साथ ही हर चयनित लेखकों को KidHealthCenter.com की तरफ से सर्टिफिकेट दिया जायेगा| यह भारत की सबसे ज़्यादा पढ़ी जाने वाली ब्लॉग है - जिस पर हर महीने 7 लाख पाठक अपनी समस्याओं का समाधान पाते हैं| आप भी इसके लिए लिख सकती हैं और अपने अनुभव को पाठकों तक पहुंचा सकती हैं|
Send Your article at mykidhealthcenter@gmail.com
ध्यान रखने योग्य बाते
- आपका लेख पूर्ण रूप से नया एवं आपका होना चाहिए| यह लेख किसी दूसरे स्रोत से चुराया नही होना चाहिए|
- लेख में कम से कम वर्तनी (Spellings) एवं व्याकरण (Grammar) संबंधी त्रुटियाँ होनी चाहिए|
- संबंधित चित्र (Images) भेजने कि कोशिश करें
- मगर यह जरुरी नहीं है| |
- लेख में आवश्यक बदलाव करने के सभी अधिकार KidHealthCenter के पास सुरक्षित है.
- लेख के साथ अपना पूरा नाम, पता, वेबसाईट, ब्लॉग, सोशल मीडिया प्रोफाईल का पता भी अवश्य भेजे.
- लेख के प्रकाशन के एवज में KidHealthCenter लेखक के नाम और प्रोफाइल को लेख के अंत में प्रकाशित करेगा| किसी भी लेखक को किसी भी प्रकार का कोई भुगतान नही किया जाएगा|
- हम आपका लेख प्राप्त करने के बाद कम से कम एक सप्ताह मे भीतर उसे प्रकाशित करने की कोशिश करेंगे| एक बार प्रकाशित होने के बाद आप उस लेख को कहीं और प्रकाशित नही कर सकेंगे. और ना ही अप्रकाशित करवा सकेंगे| लेख पर संपूर्ण अधिकार KidHealthCenter का होगा|
Important Note: यहाँ दी गयी जानकारी की सटीकता, समयबद्धता और वास्तविकता सुनिश्चित करने का हर सम्भव प्रयास किया गया है । यहाँ सभी सामग्री केवल पाठकों की जानकारी और ज्ञानवर्धन के लिए दी गई है। हमारा आपसे विनम्र निवेदन है कि यहाँ दिए गए किसी भी उपाय को आजमाने से पहले अपने चिकित्सक से अवश्य संपर्क करें। आपका चिकित्सक आपकी सेहत के बारे में बेहतर जानता है और उसकी सलाह का कोई विकल्प नहीं है। अगर यहाँ दिए गए किसी उपाय के इस्तेमाल से आपको कोई स्वास्थ्य हानि या किसी भी प्रकार का नुकसान होता है तो kidhealthcenter.com की कोई भी नैतिक जिम्मेदारी नहीं बनती है।